Lekker Limburgs beer oet Aolbaek, in 't dal van de Pletsjbaek
"Oude Tijden Her(be)leven in Aalbeek"
De oudste vermelding van brouwactiviteiten in Aalbeek komt uit het jaar 1324 - de naam van Johan 'Braxator' van Oelbeke (braxator = bierbrouwer ) verschijnt in een oorkonde van het klooster St. Gerlach in Houthem (het huidige Château St. Gerlach).
Rond 1840 had het gehucht Aalbeek (Z-Limburg) ook een eigen bierbrouwerij olv. een zekere Jan Bernard Van Oppen. Op een steenworp afstand en ruim 175 jaar later, brouwt Brouwerij De Walnoot nu op beperkte schaal meerdere Limburgse speciaalbieren grotendeels op eigen installatie ('Ons Brouwlab') en op basis van eigen recepturen met zoveel mogelijk lokale en natuurlijke ingrediënten.
"Mijn liefde voor Craftbier begon ergens in 2014 tijdens een werkbezoek aan een lokale brouwerij in Eugene (OR) aan de Amerikaanse Westkust, maar pas midden 2018 opende onze microbrouwerij officieel haar deuren op de Bosscherweg in het Zuid-Limburgse gehucht Aalbeek" - Dennis Schmeits, Eigenaar & Brouwer
